Finest Belgian Chocolate – White
W2


The iconic white Callebaut® chocolate recipe created by Octaaf Callebaut

Recipe N° W2

Nechte se unést touto nejvěhlasnější bílou čokoládou.
Recept č. W2 je další z původních receptur Octaafa Callebauta, která se stala nejoblíbenější čokoládou mnoha mistrů cukrářů. Tato čokoláda je ryze belgická, protože se vyrábí zejména z mléka krav pasoucích se na belgických pastvinách a z místní cukrové třtiny.
Má příjemnou chuť s výraznými mléčnými, smetanovými, karamelovými a vanilkovými tóny, které jsou dokonale vyvážené. W2 lze kombinovat se širokou škálou surovin a příchutí: od sladkých po hořké, od koření po bylinky a od ovoce až po pivo.
Díky její střední tekutosti jde o univerzální čokoládu. Používá se do čokoládových tabulek nebo dutých figurek a vždy vás překvapí svým krásným hedvábným leskem a elegantní texturou. Můžete se na ni zcela spolehnout při dochucování mousse, crèmes, zmrzlin, nápojů a polev.

S touto čokoládou podporujete pěstitele kakaa

The Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Z každého balení Finest Belgian Chocolate, které zakoupíte, investujeme část do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.

Popis
vyvážená – mléčná – smetanová – s vanilkovými tóny
Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 2
    mléčný
  • 2
    krém
Složení
  • % min. kakao28
    % kakaové máslo29.5
  • % min. mléko22
    % Milk fat6.3
    16.7% Fat free milk
  • % Tuk35.8
    % kakaové máslo29.5
    6.3% Milk fat

Tipy pro kombinování

  • černý sezam
  • Sečuánský Pepř
  • koriandr
  • Máta
  • Vavřín
  • Mango
  • rebarbora
  • Citron
  • Hoegaarden
  • Sezamový Olej
  • Kozí Sýr
Původ bobů
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru

Dostupná balení

  • W2-U68
    Callets™ 1 kg pytel
  • W2NV-120
    blok 5kg balení
  • W2NV-554
    Callets™ 10kg pytel
  • W2-U71
    Callets™ 2.5 kg pytel

Číslo

  • W2-E1-U68Callets™ | 1 kg pytel | 6 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíce/ů

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • W2NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • W2NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíce/ů

Certifikáty

  • KD-
  • Halal

Číslo

  • W2NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
  • W2NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíce/ů

Certifikáty

  • KD-
  • Halal

Číslo

  • W2-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíce/ů

Certifikáty

  • KD-