Recipe N° W2
Nechte se unést touto nejvěhlasnější bílou čokoládou.
Recept č. W2 je další z původních receptur Octaafa Callebauta, která se stala nejoblíbenější čokoládou mnoha mistrů cukrářů. Tato čokoláda je ryze belgická, protože se vyrábí zejména z mléka krav pasoucích se na belgických pastvinách a z místní cukrové třtiny.
Má příjemnou chuť s výraznými mléčnými, smetanovými, karamelovými a vanilkovými tóny, které jsou dokonale vyvážené. W2 lze kombinovat se širokou škálou surovin a příchutí: od sladkých po hořké, od koření po bylinky a od ovoce až po pivo.
Díky její střední tekutosti jde o univerzální čokoládu. Používá se do čokoládových tabulek nebo dutých figurek a vždy vás překvapí svým krásným hedvábným leskem a elegantní texturou. Můžete se na ni zcela spolehnout při dochucování mousse, crèmes, zmrzlin, nápojů a polev.
S touto čokoládou podporujete pěstitele kakaa
The Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Z každého balení Finest Belgian Chocolate, které zakoupíte, investujeme část do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.
Sdílet
Chuťový profil
- 1caramel
- 3.5Sladké
- 1Vanilka
- 2mléčný
- 2krém
- % min. kakao28% kakaové máslo29.5
- % min. mléko22% Milk fat6.316.7% Fat free milk
- % Tuk35.8% kakaové máslo29.56.3% Milk fat
Tipy pro kombinování
- černý sezam
- Sečuánský Pepř
- koriandr
- Máta
- Vavřín
- Mango
- rebarbora
- Citron
- Hoegaarden
- Sezamový Olej
- Kozí Sýr
Applications
Confectionery
Dostupná balení
-
Callets™ 1 kg pytel
-
blok 5kg balení
-
Callets™ 10kg pytel
-
Callets™ 2.5 kg pytel
Číslo
- W2-E1-U68Callets™ | 1 kg pytel | 6 pytle/krabice
Trvanlivost
- 18 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
Číslo
- W2NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
- W2NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
Trvanlivost
- 18 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
- Halal
Číslo
- W2NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- W2NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
Trvanlivost
- 18 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
- Halal
Číslo
- W2-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice
Trvanlivost
- 18 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-