Finest Belgian Chocolate – White
W2


Ikonický recept bílé čokolády Callebaut® vytvořený Octaafem Callebautem

Recipe N° W2

Ikonická univerzální čokoláda, která funguje vždy.
Recept č. W2 je dalším z originálních receptů Octaaf Callebaut®, který se stal preferovanou čokoládou mnoha šéfkuchařů. Tato čokoláda je tak belgická, jak jen může být, protože je vyrobena hlavně z mléka krav pasoucích se na belgických pastvinách a z cukru z lokálně pěstované cukrové třtiny.
Má vynikající chuť s výraznými mléčnými, karamelovými a vanilkovými tóny, které jsou dokonale vyvážené. W2 lze párovat se širokým rozsahem ingrediencí a příchutí: od kyselých po hořké, od koření po bylinky, a od ovoce k pivům.
Se svou střední viskozitou jde o vynikající zcela zaoblenou čokoládu. Při použití v čokoládových tyčinkách nebo odlitcích vás překvapí svým líbezným sametovým leskem a křupavou texturou. Dále se na ni můžete plně spolehnout při dochucování pěn, krémů, zmrzlin, nápojů, omáček apod.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Vyvážená mléčná a krémová chuť s jemnými tóny vanilky.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 2
    mléčný
  • 2
    krém
Kompozice
  • % min. kakao28
    % kakaové máslo29.5
  • % min. mléko22
    % Milk fat6.3
    16.7% Fat free milk
  • % Tuk35.8
    % kakaové máslo29.5
    6.3% Milk fat

Párování chutí

  • černý sezam
  • Sečuánský Pepř
  • koriandr
  • Máta
  • Vavřín
  • Mango
  • rebarbora
  • Citron
  • Hoegaarden
  • Sezamový Olej
  • Kozí Sýr
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • W2-U68
    Callets™ 1 kg pytel
  • W2NV-120
    blok 5kg balení
  • W2NV-554
    Callets™ 10kg pytel
  • W2-U71
    Callets™ 2.5 kg pytel

Číslo

  • W2-E1-U68Callets™ | 1 kg pytel | 6 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • W2NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • W2NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal

Číslo

  • W2NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
  • W2NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal

Číslo

  • W2-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců

Certifikáty

  • KD-