Recipe N° W11NV

Nejsladší bílá čokoláda řady Callebaut®.
Pokud hledáte bílou čokoládu, která má bohatou, smetanovou příchuť a nabízí mnoho sladkosti pro vyvážení kyselé a/nebo hořké příchuti vašich jiných složek, pak pro vás může být recept č. W11 dokonalou volbou.
Kombinace mléka a vysokého obsahu kakaového másla vytváří neodolatelný, bohatý pocit v ústech. Tato čokoláda se výborně páruje s velmi kyselými a/nebo hořkými složkami, jako je limetka, mučenka jedná nebo dokonce kyselá a hořká piva. 
A se svou standardní tekutostí můžete tuto čokoládu použít pro mnoho oblastí, jako např. pro tvarové odlévání, polévání, dochucování atd.

Popis

Bohatý, smetanový pocit v ústech. Sladká chuť, přesto nádherně krémová.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 4
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 1.5
    mléčný
  • 3
    krém
Kompozice
  • % min. kakao30.8
    % kakaové máslo30.7
  • % min. mléko14.3
    % Milk fat4.2
    11.1% Fat free milk
  • % Tuk34.9
    % kakaové máslo30.7
    4.2% Milk fat

Párování chutí

  • Limetka
  • Maracuja
  • Jahoda
  • Corona extra
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • W11NV-132
    blok 5kg balení

Číslo

  • W11NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-