Chocolate Baking Drops – Dark – XS
Velká čokoládová láska, velmi malé čokoládové chipsy


výborná chuť v miniaturních čokoládových lupíncích pro žemle, rohlíčky, koláčky a viennoiserie

Baking drops XS

100% tmavé čokoládové perličky pro pečení.
Baking Drops XS jsou nejmenší čokoládové pečicí chipsy řady Callebaut®. Jsou ideální pro to, aby dodaly vašim jemným sušenkám a malinkým rohlíčkům intenzivní čistou čokoládovou příchuť. Naši šéfkuchaři doporučují používat tyto chipsy také pro pórovitá těsta a pečené výrobky, které vyžadují jen krátké doby pečení. Tak se zamezí rozpuštění chipsů při pečení. 
Jejich speciální recept obsahuje méně kakaového másla a to je důvod, proč mohou tyto čokoládové chipsy odolávat teplotám v peci do 200 °C bez spálení. 
Vždy doporučujeme přidat chipsy až na konci procesu hnětení a míchat je velmi krátce. Tak zabráníte zbarvení těsta a rozpuštění chipsů.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Velmi malé čokoládové chipsy na pečení s jemným křupnutím a pevnou čokoládovou příchutí.

Tekutost
Very low fluidity
Size
20000-22000/kg
Návod

Přimíchejte ji na konci procesu hnětení těsta.

Možnosti

Odolává teplotám v peci až 200 °C.

Kompozice
  • % min. kakao43.5
    % kakaové máslo26.3
    18.7% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk26.3
    % kakaové máslo26.3

Applications

Baking

Dostupná balení

  • VH-9466-554
    drops 10kg pytel

Číslo

  • VH-9466-554drops | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-