Single Origin – Milk
Java


Sladká, smetanově mléčná čokoláda s náznaky žlutého ovoce

Java

Vyrobená z bobů Criollo s jemnou příchutí z Jávy.
Tato čokoláda s původem vyrobená z lehkých bobů Criollo s lehkou příchutí pěstovaných a sklizených na Jávě vás nejprve překvapí svou světlou barvou, jemnými příchutěmi kakaa a karamelu. Pak odhalí osvěžující kyselé tóny žlutého ovoce, jako např. banánu a ananasu. Java je vynikající volbou pro dochucení např. čokoládových tyčinek a tabulek.
Při párování doporučují naši šéfkuchaři kombinovat ji s lehce kyselým ovocem nebo teplým kořením pro zvýrazněné sladké, ovocné chuti této čokolády. Pomyslete na semínka kardamomu, hřebíček nebo takové ovoce, jako je zelené jablko, mango, mandarinka atd.
S její standardní tekutostí můžete používat čokoládu Java v širokém rozsahu použití: tvarové odlévání, polévání, ganache nebo dochucování krémů do cukroví, pěn apod.

Popis

Karamelová mléčná čokoláda s náznaky lahodného žlutého ovoce.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 1
    Kakaové boby
  • 1
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    Sladké
  • 0.5
    Vanilka
  • 2
    ovocný
  • 2
    mléčný
  • 2
    krém
Kompozice
  • % min. kakao32.6
    % kakaové máslo29.9
    4.7% Fat free cocoa
  • % min. mléko20
    % Milk fat6
    15% Fat free milk
  • % Tuk35.4
    % kakaové máslo29.4
    6% Milk fat

Párování chutí

  • Růžový Pepř
  • Hřebíček
  • Caraway Cumin
  • Lékořice
  • Kardamon
  • Mango
  • Mandarinka
  • Chardonnay
  • makadam ořechy
  • Mascarpone
  • Brazil - Guatemala Coffee
Země původu
Body z Jávy, druh Criollo variety (lehce drcené)

Dostupná balení

  • JAVA-U70
    Callets™ 2.5kg pytel

Číslo

  • JAVA-E4-U70Callets™ | 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal