Callebaut Ice Chocolate White

Bílá čokoláda pro výrobce gelata: ideální pro namáčení a stracciatellu.
Ice Chocolate W2 vychází z původního receptu W2 vytvořeného Octaafem Callebaut a je vyladěná pro výrobce gelata. Díky vysoké tekutosti je tato Ice Chocolate ideální pro namáčení zmrzlinových nanuků a pro výrobu stracciatelly. Má oblíbenou vyváženou chuť a překypuje bohatými mléčnými, krémovými a karamelovými tóny se špetkou přírodní vanilky.
Díky vysokému obsahu kakaového másla zaručuje Ice Chocolate W2 při namáčení a výrobě stracciatelly dokonalé konečné výsledky. Bez nutnosti temperování: stačí rozpustit a můžete začít. Ve zmrzlině či kolem ní čokoláda ztvrdne během několika vteřin a vytvoří lahodnou křupavou vrstvu. V ústech se rychle rozpouští a rozmazluje bohatou, krémovou chutí.