Ice Chocolate Milk

Mléčná čokoláda pro gelato s křupavým závojem z intenzivně krémové čokolády
Čokoláda Ice Chocolate výrobcům zmrzliny přináší jedinečný recept na čokoládu 823 vyladěný pro namáčení a stracciatellu. Můžete se těšit na velmi oblíbenou a vyváženou chuť, která kombinuje bohaté tóny praženého kakaa s krémovými a karamelovými příchutěmi.
Díky vysokému podílu kakaového másla se s čokoládou Ice Chocolate 823 snadno pracuje: stačí rozpustit a je to, bez nutnosti temperování. Ve zmrzlině či kolem ní čokoláda ztvrdne během několika vteřin a vytvoří lahodnou křupavou vrstvu. V ústech se rychle rozpouští a rozmazluje štědrou chutí mléčné čokolády.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Mléčná čokoláda pro namáčení zmrzlinových nanuků a stracciatella. Plná chuť a dokonalá rovnováha mezi kakaem, mlékem a karamelem.

Tekutost
Very high fluidity
Návod

• Stačí rozehřát na 45 °C – bez nutnosti temperování
• Během používání udržujte čokoládu teplou, aby nehoustla
• Namáčení: namočte zmrzlinové nanuky jednou nebo dvakrát a vytvořte čokoládovou polevu v požadované tloušťce

Možnosti

Vytváří tvrdou, křupavou vrstvu mléčné čokolády kolem zmrzliny nebo v ní.

Kompozice
  • % min. kakao40.7
    % kakaové máslo37.1
    5.1% Fat free cocoa
  • % min. mléko17
    % Milk fat8.5
    9.5% Fat free milk
  • % Tuk45.5
    % kakaové máslo37.1
    8.5% Milk fat
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Applications

Patisserie & Dessert

Ice creams & sorbets

Dostupná balení

  • ICE-50-WNV-552
    2.5kg pytel

Číslo

  • ICE-45-MNV-552 | 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců