Gianduja – Milk
Mléčná čokoláda a lískový oříšek smíchané do hladkého, smetanového potěšení


Výborná pro řezání do cukrovinek a k dochucování náplní a dezertů

Pale gianduja

Směs 75 % mléčné čokolády a 25 % lískových oříšků.
Gianduja Pale je hladká a smetanová směs mléčné čokolády Callebaut® a čisté pasty ze středně pražených lískových oříšků. Náš Master concher krém namíchal, končoval a temperoval a vytvořil tak příjemnou vyváženou chuť a hladkou, krémovou a homogenní texturu pro výborný pocit v ústech.
Gianduja Pale se dodává jako polo-pevný krém, který lze snadno vykrajovat do cukrovinkových pochoutek nebo polévat čokoládou.
Po změknutí může být dokonce plněn do tvarovaných pralinek, skořápek nebo čokoládových tyčinek a tabulek. Po roztavení se stává dokonalým základem pro dochucování zmrzliny a náplní cukroví, jako jsou např. pěny, bavorské koláčky a crémeux. Dále dělá Gianduja divy při dochucování dezertů, jako je např. sabayon, mœlleux atd. 

Popis

Krémová směs mléčné čokolády a pasty ze středně pražených lískových oříšků.

Praženo
Textura
Creamy
Barva
Pale golden
Návod

Krájejte do cukrovinkových dobrot nebo ji změkčete / roztavte pro dochucování.

Možnosti

Polo-pevný krém - snadno se krájí.

Kompozice
  • 25%Lískové oříšky
  • 30.2%Cukr

Dostupná balení

  • GIA-144
    cuvet 5kg balení

Číslo

  • GIA-144cuvet | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • GIA-145cuvet | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-