Gianduja – Dark
Spojení vytvořené v nebi: tmavá čokoláda smíchaná s lískovým oříškem


Výborná pro řezání do cukrovinek a k dochucování náplní a dezertů

Dark gianduja

Směs 70 % tmavé čokolády a 30% lískových oříšků.
Gianduja Dark je hladká a smetanová směs tmavé čokolády Callebaut® a čisté pasty z lískových oříšků. Náš Master concher krém namíchal, končoval a temperoval a vytvořil tak příjemnou vyváženou chuť a hladkou, homogenní texturu pro výborný pocit v ústech.
Gianduja Dark se dodává jako polo-pevný krém, který lze snadno vykrajovat do cukrovinkových pochoutek nebo polévat čokoládou.
Po změknutí může být dokonce plněn do tvarovaných čokoládových skořápek pralinek nebo nebo čokoládových tyčinek. Po roztavení se stává dokonalým základem pro dochucování zmrzliny a náplní cukroví, jako jsou např. pěny, bavorské koláčky a crémeux. Dále dělá Gianduja divy při dochucování dezertů, jako je např. sabayon nebo mœlleux. 

Popis

Krémová směs tmavé čokolády a pasty ze středně pražených lískových oříšků.

Praženo
Textura
Creamy
Návod

Krájejte do cukrovinkových dobrot nebo ji změkčete / roztavte pro dochucování.

Možnosti

Polo-pevný krém - snadno se krájí.

Kompozice
  • 30%Lískové oříšky
  • 47%Cukr

Dostupná balení

  • GIA-D2-144
    cuvet 5kg balení

Číslo

  • GIA-D2-144cuvet | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-