Finest Belgian Chocolate – White
Recept č. CW2


Tradiční smetanově bílá čokoláda nižší tekutosti - vynikající pro ganache a tvarové odlévání větších odlitků čokolády

Recipe N° CW2

Ideální pro tvaré odlévání velkých odlitků čokolády a ganache.
Recept č. CW2 vychází z jednoho z klasických receptů s bílou čokoládou Callebaut® W2, přičemž obsahuje asi o 3 % méně kakaového másla a mléčného tuku a je tedy méně tekutý. Vyznačuje se vyváženou krémovou a mléčnou chutí doplněnou příjemnými vanilkovými tóny.
Díky své méně tekuté textuře je recept č. CW2 vaší ideální čokoládou pro tvarové odlévání středních a větších odlitků čokolády najednou.
Dále jde o dokonalou bílou čokoládu pro vytváření ganache a náplní se smetanovou chutí a hladkým pocitem v ústech.
Jelikož se tato čokoláda snadno páruje s širokou řadou exotického ovoce, citrusy a kyselým ovocem a bobulemi, štiplavým kořením, pivy atd., umožňuje vám prozkoumat veškerou vaši tvořivost a představivost při vytváření ganache s vaším osobitým chuťovým podpisem.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Vyvážená mléčná a krémová chuť s jemnými tóny vanilky.

Tekutost
Low fluidity
Chuťový profil
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 2
    mléčný
  • 2
    krém
Kompozice
  • % min. kakao25.9
    % kakaové máslo27.4
  • % min. mléko23.7
    % Milk fat6.5
    17.2% Fat free milk
  • % Tuk33.9
    % kakaové máslo27.4
    6.5% Milk fat
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • CW2NV-120
    blok 5kg balení
  • CW2NV-554
    Callets™ 10kg pytel

Číslo

  • CW2NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • CW2NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • CW2NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
  • CW2NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců

Certifikáty

  • KD-