Cocoa mass

100% intenzivní kakao.
Cocoa Mass Callebaut® je 100% čisté kakao vyrobené z pražených bobů a rozemleté na hladkou a homogenní hmotu. Tato nepřislazená duše čokolády je vynikající pro ladění a zintenzivnění příchutí vašich čokolád. Snadno se míchá s čokoládou a dosahuje intenzivnější chuti a barvy nebo s ním můžete dosáhnout vytvoření svého vlastního receptu s čokoládou.
Kakaová hmota také tvoří vynikající složku pro dochucování zmrzliny, ganache, pralinek nebo jiných základů pro dosažení hlubší, tmavější barvy a intenzivnější kakaové chuti.
Kakaová hmota Callebaut® je vyrobena 100% z celých pražených kakaových bobů pečlivě mletých v různých fázích, aby se dosáhlo nejvyšší úrovně jemnosti. V základu leží směs kakaových bobů, zejména západoafrických pro dosažení pevného kakaového těla, s doplněním bobů z Asie a Latinské Ameriky, aby se dosáhlo svrchních tónů a jemnějších příchutí.