Single Origin – Milk
Arriba


Bohatá, smetanově mléčná čokoláda s intenzivní příchutí kakaa

Arriba

Vyrobeno z kakaa Nacional z oblasti povodí řeky Guayas.
Příběh Arriba se datuje až do 19. století: jednoho dne narazil švýcarský výrobce čokolády cestující po řece Guayas v Ekvádoru na jedinečné druhy kakaa. Toto kakao, odrůda Nacional s jedinenčým aroma, bylo rychle pojmenováno Arriba podle oblasti povodí, kde bylo vypěstováno.
Dodnes je odrůda Nacional pěstovaná v oblasti Arriba velmi vyhledávaným druhem kakaa, přičemž těží z výjimečně intenzivní kakaové chuti s komplexním aroma.
Mléčná čokoláda Arriba Callebaut® odhaluje intenzivní tělo praženého kakaa s hojností sladkých karamelových tónů a jemnými ovocnými podtóny.
Arriba chutná výborně jako taková i v párování s jemně kyselými složkami, s jemně praženými složkami, jako je jemná káva a subtilní bylinkové složky. Arriba je vynikající pro tyčinky a tabulky, přesto může být použita i v širokém rozsahu použití, od dochucování ganache po pěny, krémy nebo omáčky.

Popis

Mléčná čokoláda s intenzivním kakaovým tělem a praženými tóny, bohaté smetanové a sladké karamelové tóny s osvěžujícími ovocnými náznaky.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 3
    Kakaové boby
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 2
    Sladké
  • 0.5
    Vanilka
  • 1
    ovocný
  • 2
    mléčný
  • 1
    krém
Kompozice
  • % min. kakao39
    % kakaové máslo33.9
    6.6% Fat free cocoa
  • % min. mléko25.5
    % Milk fat5.2
    20.3% Fat free milk
  • % Tuk39.1
    % kakaové máslo33.9
    5.2% Milk fat

Párování chutí

  • muškátový oříšek
  • Pomeranč
  • Meruňka
  • Guinness
  • bezinky
  • Olivový Olej
  • Lanýžový Olej
  • Guatemala - Papua NG Coffee
  • Kanadská Borůvka
Země původu
Odrůda Arriba Nacional, ekvádorské boby

Dostupná balení

  • CHM-Q415AR
    Callets™ 2.5kg pytel

Číslo

  • CHM-Q415AR-E4-U70Callets™ | 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-