Brazil
Vyrobeno z kakaa z oblasti Bahia a povodí Amazonky.
Ochutnávání jednoodrůdové čokolády Brazil je jako ponoření se do vodopádu intenzivních kakaových příchutí zintenzivněných ohromující hořkostí a osvěžující kyselostí. Výsledkem je obdihuhodná komplexní čokoláda se silnými kakaovými tóny a náznakem hořkosti.
Hořkost brzy ustoupí vlně čerstvých, ovocných a kyselých příchutí, které vydrží v ústech celé minuty. Pro tuto tmavou čokoládovou couverturu vybrala společnost Callebaut® kakaové odrůdy pěstované na šťavnatých loukách uprostřed atlantických pralesů státu Bahia hraničící s pobřežím a vzácné odrůdy Trinitario z povodí řeky Amazon.
Brazil je dokonalá pro vaše prémiové čokoládové tyčinky, tabulky, mendiants a další cukrovinky. Pro párování doporučují naši šéfkuchaři kombinovat ji se sladšími ingrediencemi, se žádnou nebo velmi jemnou kyselostí.
Sdílet
Velmi intenzivní hořká a kyselá kakaová příchuť. Ovocné tóny nezralého banánu a kouřové náznaky.
Chuťový profil
- 3.5Kakaové boby
- 3roasted
- 2.5Hořké
- 1.5Sladké
- 0.5Vanilka
- 3Kyselé
- 1.5ovocný
- 0.5Dřevité
- % min. kakao66.8% kakaové máslo40.228.6% Fat free cocoa
- % min. mléko0
- % Tuk40.1% kakaové máslo40.1
Tipy pro kombinování
- Sušenky
- Pomeranč
- Kandovaný Pomeranč
- Med
- Mandle
- Burský oříšek
- Kešu oříšek
- Podzemnicový Olej
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Dostupná balení
-
Callets™ 2.5kg pytel
Číslo
- CHD-Q68BRA-E4-U70Callets™ | 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-