Madagascar
Vyrobeno z prvotřídního kakaa z Červeného ostrova.
Madagaskar, který se nazývá také „Velký červený ostrov“, je skutečnou pokladnicí pro některé ze světových nejvýjimečnějších příchutí a složek: vanilka, tabák, koření, exotické ovoce...
Zde vypěstované kakao odhaluje velmi intenzivní zaoblenou a sladkou chuť s temperovanou hořkostí. Je doplněna osvěžujícími, středně kyselými příchutěmi a ovocnými tóny, které připomínají maliny, bobule jalovce, citrusové plody a zralé žluté ovoce, jako např. meruňky a ananas.
Madagascar je vynikající volbou pro dochucení čokoládových tyčinek a tabulek a tvarově odlévaných cukrovinek. Může být také skutečný chameleón, který vás zve k prozkoumávání vzrušujícího párování se širokým rozsahem složek. Jen pomyslete na sladší složky, jako např. med a sladké sušenky, nebo na složky se středně hořkým nebo kyselým charakterem: aromatická káva, čaj, koření s lehce ostřejší chutí, olivový olej atd.
Sdílet
Intenzivní kakaová chuť, tóny malin, bobulí jalovce, meruněk a banánů.
Chuťový profil
- 4.5Kakaové boby
- 3roasted
- 2Hořké
- 2.5Sladké
- 0.5Vanilka
- 2Kyselé
- 2ovocný
Looking for another chocolate taste?
- % min. kakao67.4% kakaové máslo39.529.9% Fat free cocoa
- % min. mléko0
- % Tuk39.5% kakaové máslo39.5
Párování chutí
- Sušenky
- muškátový oříšek
- Růžový Pepř
- Kardamon
- Mandarinka
- rebarbora
- Grappa
- Cointreau
- Med
- Olivový Olej
- Ethiopia - Brazil Coffee
- Káva Blue Mountain
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Dostupná balení
-
Callets™ 2.5kg pytel
Číslo
- CHD-Q67MAD-E4-U70Callets™ | 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíců
Certifikáty
- KD-