Creme a la Carte – Marc de Champagne
Ganache z bílé čokolády s kapkou jemného likéru


Připraveno pro vaše cukrovinky a pro vaši osobitou texturu

Crème a La Carte Marc de Champagne

Vaše ganache z bílé čokolády připravené k okamžité spotřebě.
Creme a la Carte Marc de Champagne společnosti Callebaut je ganache z bílé čokolády složené ze 60 % předem temperované bílé čokolády, 22 % smetany a kapky jemného likéru Marc de Champagne. Má bohatou, smetanovou a hladkou chuť a zanechává velmi příjemný pocit v ústech.
Toto ganache je otevřené vašemu osobnímu podpisu, např. přidáním křupavých textur, jako jsou např. lískový oříšek, mletá káva, pražená semena, nugát apod. Po změknutí má toto ganache tu správnou texturu pro naplnění do tvarovaných cukrovinek, jako jsou např. bombóny nebo čokoládové tyčinky a čokoládové košíčky, přičemž není nutné žádné temperování (pouze lehké ohřátí, max. 35 °C).
Dále se Creme a la Carte Marc de Champagne vyznačuje jedinečnou technickou stabilitou a po uzavření do pralinek může být uchovávána po dlouhou dobu.

Textura
Creamy
Návod

Jednoduše změkčete / ohřejte (max. 35 °C) před použitím a naplňte skořápek typu truffle shell nebo do tvarovaných čokoládových skořápek.

Možnosti

Bílé čokoládové ganache - k okamžité spotřebě.

Kompozice
  • 59%čokoláda
  • 24.9%Tuk

Dostupná balení

  • CHAMP-KREM-659
    Kapalný 5kg kýbl

Číslo

  • CHAMP-KREM-659Kapalný | 5kg kýbl | 2 kbelíky/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců