Cocoa Butter 100% pure – pro vaše kreativní nápady


 Váš základ pro použití ve stříkací pistoli a pro úpravu tekutosti vaší čokolády

Cocoa butter

Klíčová složka pro každého kreativního šéfkuchaře vytvářejícího čokoládové výrobky.
Kakaové máslo Callebaut® je lisováno z prvotřídního výměru celých pražených kakaových bobů. Je 100% čistá a má neutrální chuť a barvu. Jde o vynikající základ pro míchání v barvicích složkách rozpustných v tuku pro použití se stříkací pistolí.
Kakaové máslo vám také umožňuje upravit tekutost vaší čokolády: přidejte od 1 do 8 % kakaového másla do celkového objemu vaší čokolády a vytvoříte tak o trochu tekutější čokoládu, která je ideální pro tenké až velmi tenké tvarové lisování a polévání. Dále zlepšuje lesk a lom vaší čokolády při použití v tvarově lisovaných a polévaných cukrovinkách.
Kakaové máslo Callebaut® se dodává ve 4kg blocích v kbelících nebo jako Callets™ ve 3kg kbelících; je ovšem k dispozici i jako mrazem sušený prášek Mycryo™ pro snadné dávkování.

Popis

Čisté kakaové máslo lisované z celých pražených kakaových bobů - neutrální barva a chuť.

Návod

Roztavte a temperujte a pak pak obarvěte a dochuťte podle svého přání barvivy a příchutěmi rozpustnými v tuku.

Dostupná balení

  • CB-655
    4kg kýbl

Číslo

  • CB-E0-655 | 4kg kýbl | 4 kbelíky/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal