Creme a la Carte – Base
Ganache z bílé čokolády připravená k použití


Připraveno pro vaše cukrovinky a pro vaši osobitou texturu

Crème a La Carte Basic

Bohaté a jemné ganache se 60% mléčnou čokoládou.
Řada Creme a la Carte Callebaut® je bílé čokoládové ganache složené ze 60% předem temperované bílé čokolády, 22% smetany a kapky alkoholu. Má bohatou, smetanovou a hladkou chuť a zanechává velmi příjemný pocit v ústech.
Toto ganache je otevřené vašemu osobnímu podpisu, např. přidáním křupavých textur, jako jsou např. lískový oříšek, mletá káva, pražená semena, nugát apod.
Po změknutí má toto ganache tu správnou texturu pro naplnění do tvarovaných cukrovinek, jako jsou např. pralinky nebo čokoládové tyčinky a čokoládové košíčky, přičemž není nutné žádné temperování (pouze lehké ohřátí, max. 35 °C). Dále se Creme a la Carte vyznačuje jedinečnou technickou stabilitou a po uzavření do pralinek může být uchovávána po dlouhou dobu.

Popis

Bílé čokoládové ganache se sladkou smetanovou chutí a kapkou alkoholu.

Textura
Creamy
Návod

Jednoduše změkčete / ohřejte (max. 35 °C) před použitím a naplňte skořápek typu truffle shell nebo do tvarovaných čokoládových skořápek.

Možnosti

Bílé čokoládové ganache - k okamžité spotřebě

Kompozice
  • 59%Chocolate
  • 24.9%Tuk

Applications

Dostupná balení

  • BASE-KREM-659
    Kapalný 5kg kýbl

Číslo

  • BASE-KREM-659Kapalný | 5kg kýbl | 2 kbelíky/krabice

Trvanlivost

  • 12 měsíců