Recipe N° 835

Hořká čokoláda pro vynikající cukrovinky.
Recept č. 835 je jednou z neoblíbenějších tmavých čokolád význačných výrobců čokoládových pochutin a cukrovinek. Uvolňuje pevnou kakaovou chuť s příjemnou hořkostí doplněnou podtóny muškátového oříšku a vanilky.
Je o trochu tekutější, než většina tmavých čokolád, a má podivuhodné chování při rozpouštění a jemný a bohatý pocit v ústech.
Recept č. 835 se dokonale páruje se složkami, které mají silnou a kyselou chuť, jako např. teplé citrusové ovoce, exotické ovoce, černé bobule atd. 
Tento recept má o trochu vyšší než běžnou tekutost, což z něj činí ideální čokoládu pro vytváření tenké vrstvy polevy a tvarové lisování pralinek a malých odlitků čokolády. Po rozpuštění a temperování se vytvrdí do nádherného lesku s tvrdým lomem, v ústech se rychle rozpouští.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Hořká kakaová chuť s tóny muškátového oříšku, hezky se rozpouští.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 3.5
    Kakaové boby
  • 2
    roasted
  • 4
    Hořké
  • 2
    Sladké
  • 0.5
    Vanilka
  • 1
    Kyselé
  • 0.5
    ovocný
  • 0.5
    Dřevité
Kompozice
  • % min. kakao54.6
    % kakaové máslo36.2
    18.9% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk36.2
    % kakaové máslo36.2

Párování chutí

  • Limetka
  • Maracuja
  • Pomeranč
  • Americká Třešeň
  • Malina
  • Banán
  • Granátové Jablko
  • Kasteel dark
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 835NV-554
    Callets™ 10kg pytel
  • 835NV-120
    blok 5kg balení

Číslo

  • 835NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • 835NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • 835NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KP-
  • Halal