Recipe N° 823

Zcela zaoblená mléčná čokoláda s kakaovým bobem.
Recept s mléčnou čokoládou č. 823 je ikonickou mléčnou čokoládou Callebaut®. Vyznačuje se svou hlubokou, teplou barvou, výraznými příchutěmi praženého kakaa a svádivými karamelovými tóny. Recept č. 823 je široce oceňován pro svou štědrou chuť a dobré jméno z hlediska zpracovatelnosti. Může se párovat s širokou řadou silných ovocných, kořeněných, mléčných nebo likérových příchutí. Jádrem čokolády je vlastní kakaová směs Wieze: dobře chráněná tajná směs zejména západoafrických kakaových bobů nejvyšší kvality.
Recept č. 823 má standardní tekutost a jde tedy o zcela zaoblenou čokoládu pro tvarové odlévání, polévání a dochucování pěn, ganache, krémů, omáček apod.