Finest Belgian Chocolate – Dark
Recept č. 805


Univerzální jemná tmavá čokoláda s dotykem vanilky

Recipe N° 805

Dokonalá pro veškerá použití, která potřebují jemnou čokoládovou příchuť.
Recept č. 805 je jedním z nejstarších receptů s tmavou čokoládou vytvořenou Octaafem Callebautem. S 50 % obsahem kakaa má výraznou jemnou čokoládovou příchuť, přesto s mnoha chutěmi praženého kakaa doplněnými výraznými vanilkovými tóny.
805 je ideální čokoládou, když hledáte jemnou, vyváženou a nepříliš dominantní čokoládovou příchuť. Velice dobře se páruje se silnými ovocnými příchutěmi, jako např. pomeranč a banán, jakož i s červeným kyselým ovocem a bobulemi. Dále je vynikající k silným pivům.
Tato čokoláda má standardní tekutost, což z ní činí dokonalou volbu pro široký rozsah použití: od tvarového odlévání přes polévání po aromatizační ganache, cukrovinky a dezerty.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Jemná a dobře vyvážená čokoláda se subtilním vanilkovým tónem.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 3.5
    Kakaové boby
  • 2
    roasted
  • 3
    Hořké
  • 2.5
    Sladké
  • 1.5
    Vanilka
  • 1
    Kyselé
  • 0.5
    ovocný
Kompozice
  • % min. kakao50.7
    % kakaové máslo35.7
    16% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk35.7
    % kakaové máslo35.7

Párování chutí

  • Pomeranč
  • Malina
  • Banán
  • Kasteel dark
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 805NV-120
    blok 5kg balení
  • 805NV-554
    Callets™ 10kg pytel

Číslo

  • 805NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • 805NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KP-

Číslo

  • 805NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-