Finest Belgian Chocolate – Dark
POWER 80


Více kakaa. Více intenzity. O 63 % méně cukru.

Power 80

Přidává větší sílu vašim výtvorům, přitom méně cukru.
POWER 80 je tmavá čokoláda pro milovníky čisté intenzity. Skládá se z 80 % kakaa a má ohromující plnou čokoládovou příchuť, v níž převládají pražené boby. Zlehčuje ji jemný dotek ovoce.
POWER 80 obsahuje o 63 % méně cukru, než běžná tmavá čokoláda; to právě tak stačí pro zajištění mírné sladkosti a rovnováhy.
Naši šéfkuchaři doporučují používat tuto čokoládu pro ochucování. S takto vysokou intenzitou je dokonalá pro dosažení hluboké a bohaté čokoládové příchuti v pěnách, krémech, zmrzlině, koláčcích, ganache a moelleux. Vytváří bohatou chuť v ústech a příjemnou texturu.
POWER 80 se snadno páruje s velkým rozsahem silných příchutí, jako je např. koření, ovoce, káva, čaj a dokonce sýry.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Intenzivní chuť praženého kakaa, vhodná pro mnoho oblastí použití.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 3.5
    Kakaové boby
  • 4
    roasted
  • 4.5
    Hořké
  • 1.5
    Sladké
  • 0.5
    Vanilka
  • 1
    Kyselé
Kompozice
  • % min. kakao80
    % kakaové máslo44.5
    38% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk44.5
    % kakaové máslo44.5

Párování chutí

  • Hřebíček
  • Česnek
  • Mandarinka
  • Shiraz
  • Kriek Bellevue
  • vaječný koňak
  • Pistácie
  • Lanýžový Olej
  • Gruyère
  • Earl Grey
  • Káva Blue Mountain
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • Callets™ 2.5 kg pytel

Číslo

  • 80-20-44NV-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-