Recipe N° 70-30-38
Když je tmavá barva a intenzivní chuť to, co hledáte.
Recept č. 70-30-38 je jednou z tmavých čokolád, které jsou favority mnoha šéfkuchařů a výrobců čokoládových výrobků po celém světě. Má intenzivní a přesto velmi vyváženou čokoládovou příchuť. Dominuje jí pevné tělo praženého kakaa a silné hořkosti. Ta správná špetka kyselosti a sladkosti vytváří rovnováhu a kontrast.
Recept č. 70-30-38 je dokonalý pro zvýraznění čokoládových chutí ve vašich výtvorech. Současně ponechává mnoho prostoru pro kreativitu s lepším párováním, než mnoho jiných čokolád se srovnatelnou hojností kakaa.
Se svou standardní tekutostí zaručuje č. 70-30-38 vynikající konečné výsledky v širokém rozsahu aplikací: tvarové odlévání a polévání cukrovinek, dochucování ganache, pěn, krémů, zmrzliny, omáček.
Cocoa Horizons Foundation
Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).
Sdílet
Velmi hořká tmavá čokoláda s velkým impulsem praženého kakaa.
Chuťový profil
- 4.5Kakaové boby
- 4roasted
- 4Hořké
- 2Sladké
- 1Vanilka
- 2Kyselé
- 1ovocný
Looking for another chocolate taste?
- % min. kakao70.5% kakaové máslo38.933.6% Fat free cocoa
- % min. mléko0
- % Tuk38.9% kakaové máslo38.9
Párování chutí
- Sůl
- Caraway Cumin
- Sečuánský Pepř
- Borůvka
- Limetka
- Chardonnay
- Leffe Tmavý
- Ocet Balsamico
- Brie
- Earl Grey
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Dostupná balení
-
blok 5kg balení
-
Callets™ 10kg pytel
-
Callets™ 2.5 kg pytel
Číslo
- 70-30-38NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
- 70-30-38NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíců
Certifikáty
- KP-
Číslo
- 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíců
Certifikáty
- KD-
Číslo
- 70-30-38-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíců
Certifikáty
- KD-
- Halal