Recipe N° 70-30-38
Chcete se nechat uchvátit tmavou a intenzivní čokoládou?
Recept č. 70-30-38 je tmavá čokoláda, kterou si zamilovali kuchaři a čokolatiéři po celém světě. Má intenzivní a zároveň vyváženou čokoládovou chuť, ve které převládá pevný základ praženého kakaa, ale i silné hořké a svěží ovocné tóny. Díky tomu je ideální pro zintenzivnění čokoládové chuti ve všech vašich výtvorech.
Se svou nižší tekutostí je skvělá k ochucení sametově hebkého krému crémeux, ale i dezertních krémů.
S touto čokoládou podporujete pěstitele kakaa
The Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Z každého balení Finest Belgian Chocolate, které zakoupíte, investujeme část do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.
Sdílet
Popis
intenzivně kakaová – hořká – pražená – ovocné tóny
Tekutost
Low fluidity
Chuťový profil
- 4.5Kakaové boby
- 4roasted
- 4Hořké
- 2Sladké
- 1Vanilka
- 2Kyselé
- 1ovocný
Složení
- % min. kakao70.5% kakaové máslo38.933.6% Fat free cocoa
- % min. mléko0
- % Tuk38.9% kakaové máslo38.9
Tipy pro kombinování
- Sůl
- Caraway Cumin
- Sečuánský Pepř
- Borůvka
- Limetka
- Chardonnay
- Leffe Tmavý
- Ocet Balsamico
- Brie
- Earl Grey
Původ bobů
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Dostupná balení
-
blok 5kg balení -
Callets™ 10kg pytel -
Callets™ 2.5 kg pytel
Číslo
- 70-30-38NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
- 70-30-38NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KP-
Číslo
- 70-30-38NV-01BCallets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
Číslo
- 70-30-38-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
- Halal
Více receptů
