Finest Belgian Chocolate – Dark
Recept č. 70-30-38


Rozkošně bohatá a tmavá čokoláda s hojností praženého kakaa

Recipe N° 70-30-38

Když je tmavá barva a intenzivní chuť to, co hledáte.
Recept č. 70-30-38 je jednou z tmavých čokolád, které jsou favority mnoha šéfkuchařů a výrobců čokoládových výrobků po celém světě. Má intenzivní a přesto velmi vyváženou čokoládovou příchuť. Dominuje jí pevné tělo praženého kakaa a silné hořkosti. Ta správná špetka kyselosti a sladkosti vytváří rovnováhu a kontrast.
Recept č. 70-30-38 je dokonalý pro zvýraznění čokoládových chutí ve vašich výtvorech. Současně ponechává mnoho prostoru pro kreativitu s lepším párováním, než mnoho jiných čokolád se srovnatelnou hojností kakaa.
Se svou standardní tekutostí zaručuje č. 70-30-38 vynikající konečné výsledky v širokém rozsahu aplikací: tvarové odlévání a polévání cukrovinek, dochucování ganache, pěn, krémů, zmrzliny, omáček.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Velmi hořká tmavá čokoláda s velkým impulsem praženého kakaa.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 4.5
    Kakaové boby
  • 4
    roasted
  • 4
    Hořké
  • 2
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 2
    Kyselé
  • 1
    ovocný
Kompozice
  • % min. kakao70.5
    % kakaové máslo38.9
    33.6% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % Tuk38.9
    % kakaové máslo38.9
    0% Milk fat

Párování chutí

  • Sůl
  • Caraway Cumin
  • Sečuánský Pepř
  • Borůvka
  • Limetka
  • Chardonnay
  • Leffe Tmavý
  • Ocet Balsamico
  • Brie
  • Earl Grey
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 70-30-38NV-120
    blok 5kg balení
  • 70-30-38NV-554
    Callets™ 10kg pytel
  • 70-30-38NV-T70
    Callets™ 2.5 kg pytel

Číslo

  • 70-30-38NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice
  • 70-30-38NV-132blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KP-

Číslo

  • 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
  • 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • 70-30-38-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal