Recipe N° 665

Mnoho pražených a karamelových tónů - připraveno pro každý úkol.
Recept č. 665 je v každém ohledu atypickou mléčnou čokoládou s teplou a světlou barvou. Za svůj jedinečný chuťový profil vděčí zvláštnímu popuštěnému mléku vybranému pro tento recept a jedinečné kakaové směsi Wieze. Po končování poskytuje tento recept velmi výraznou chuť s praženými a sladkými karamelovými tóny. Dobře se páruje s citrusovými plody a mléčnými ingrediencemi, dokonce i se sýry.
Se svou standardní tekutostí je č. 665 velkou univerzální čokoládou zaručující velké výsledky pro téměř každou aplikaci: od tvarového odlévání po polévání, od dochucování po zdobení.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Světlá barva, hladká a krémová.

Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
  • 1
    Kakaové boby
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 2
    mléčný
  • 3
    krém
Kompozice
  • % min. kakao30.7
    % kakaové máslo29.7
    2.5% Fat free cocoa
  • % min. mléko25.1
    % Milk fat5.8
    20.8% Fat free milk
  • % Tuk35.5
    % kakaové máslo29.7
    5.8% Milk fat

Párování chutí

  • Limetka
  • Pomeranč
  • Ostružina
  • Citron
  • Kasteel dark
  • piniové oříšky
  • Parmesan
  • Caprice des Dieux
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 665NV-120
    blok 5kg balení
  • 665NV-554
    Callets™ 10kg pytel

Číslo

  • 665NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • 665NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-