Recipe N° 60-40-38
Nechte ingredience dokonale se doplňovat s univerzální hořkou čokoládou.
Mistrovská vyváženost receptu č. 60-40-38: dost hořká chuť na to, aby byla výrazná v mnoha receptech a zároveň s dostatečnou sladkostí, aby potěšila široké spektrum lidí.
Můžete očekávat silný kakaový základ, mírně hořké tóny a špetku ovocné chuti pro univerzální použití, s nimiž ale dosáhnete skvělé výsledky ať už při tvarování a polévání pralinek nebo ochucování ganache, mousse, bavarois, nápojů a zmrzlin.
S touto čokoládou podporujete pěstitele kakaa
The Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Z každého balení Finest Belgian Chocolate, které zakoupíte, investujeme část do udržitelného pěstování kakaa prostřednictvím nadace Cocoa Horizons.
Sdílet
Popis
intenzivní kakaová – mírně hořká – ovocné tóny
Tekutost
Standard fluidity
Chuťový profil
- 4Kakaové boby
- 4roasted
- 3Hořké
- 2Sladké
- 0.5Vanilka
- 1Kyselé
- 1ovocný
Složení
- % min. kakao60.1% kakaové máslo39.422.7% Fat free cocoa
- % min. mléko0
- % Tuk39.4% kakaové máslo39.4
Tipy pro kombinování
- Perník
- Růžový Pepř
- Pomeranč
- rebarbora
- Mandarinka
- Sirop De Liège
- Pistácie
- Roquefort
- Mascarpone
- Káva Java Arabica
- Růže
Původ bobů
Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Dostupná balení
-
Callets™ 10kg pytel
Číslo
- 60-40-38NV-01BCallets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
- 60-40-38NV-595Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice
Trvanlivost
- 24 měsíce/ů
Certifikáty
- KD-
- Halal
Více receptů
