Recipe N° 5W2

Ideální pro velmi jemné polévání, odlévání do forem a dražování.
Recept č. 5W2 vychází z jednoho z prvních receptů s bílou čokoládou Octaaf Callebaut® W2, přičemž je velmi bohatý na kakaové máslo a mléčný tuk a tedy velmi tekutý. Tento recept č. 5W2 je ideální pro tenkou vrstvu polevy a pro tvarové odlévání malých odlitků čokolády a pralinek, přičemž vytváří tenkou vrstvu čokolády s hezkým lomem.
Vyznačuje se vyváženou krémovou a mléčnou chutí doplněnou příjemnými vanilkovými tóny. Nabízí nekonečné možnosti párování: exotické ovoce, citrusy a kyselé ovoce a bobule atd., což z něj činí upřednostňovanou bílou čokoládu pro mnoho šéfkuchařů po celém světě.