Recipe N° 4805

Dokonalá pro vytváření tenké vrstvy polevy a odlévání do forem.
Receptura č. 4805 je založena na klasické Callebaut® č. 805, a navíc je obohacena kakaovým máslem, aby se vytvořila tekutější čokoláda. To z ní činí ideální čokoládu pro polévání tenkou vrstvou cukrovinek a pro odlévání pralinek a malých odlitků čokolády do forem.
Se svým obsahem kakaa, přibližně 50%, vám tato čokoláda přináší jemnou chuť, v níž převládá pražené kakao a tón přírodní vanilky - ideální, pokud hledáte nepříliš dominantní čokoládovou příchuť.
Receptura č. 4805 se velice dobře páruje se silnými ovocnými příchutěmi, jako např. pomerančem nebo banánem, jakož i s červeným kyselým ovocem a bobulemi. Dále je vynikající k silným pivům.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Jemná a dobře vyvážená čokoláda se subtilním vanilkovým tónem.

Tekutost
High fluidity
Chuťový profil
  • 3.5
    Kakaové boby
  • 2
    roasted
  • 3
    Hořké
  • 2.5
    Sladké
  • 1.5
    Vanilka
  • 1
    Kyselé
  • 0.5
    ovocný
Kompozice
  • % min. kakao52.7
    16% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk38.2
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 4805NV-554
    Callets™ 10kg pytel

Číslo

  • 4805NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-