Recipe N° 3W2

Ideální pro polévání tenkou vrstvou polevy a odlévání do forem.
Receptura č. 3W2 vychází z jedné z prvních receptur s bílou čokoládou W2, kterou vytvořil Octaaf Callebaut® Je ovšem bohatší na kakaové máslo a mléčný tuk – asi o 3 % – a je proto ideální pro polévání tenkou vrstvou polevy a pro odlévání malých odlitků čokolády a pralinek do forem, přičemž vytváří tenkou vrstvu čokolády s hezkým lomem.
Vyznačuje se vyváženou krémovou a mléčnou chutí doplněnou příjemnými vanilkovými tóny. Tato čokoláda se snadno páruje: exotické ovoce, citrusy a kyselé ovoce a bobule, ostrá koření, piva atd.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Vyvážená mléčná a krémová chuť s jemnými tóny vanilky.

Tekutost
High fluidity
Chuťový profil
  • 1
    caramel
  • 3.5
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 2
    mléčný
  • 2
    krém
Kompozice
  • % min. kakao30
    % kakaové máslo31.4
  • % min. mléko21.3
    % Milk fat6.2
    16.1% Fat free milk
  • % Tuk37.6
    % kakaové máslo31.4
    6.2% Milk fat
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 3W2NV-120
    blok 5kg balení

Číslo

  • 3W2NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 18 měsíců

Certifikáty

  • KD-