Finest Belgian Chocolate – Dark
Recept č. 2815


Tmavá čokoláda s bohatou chutí praženého kakaa a bohatá na kakaové máslo

Recipe N° 2815

Ideální pro polévání tenkou vrstvou polevy a odlévání do forem.
Tato tmavá čokoláda vychází z receptury č. 815, i když obsahuje více kakaového másla, aby byla po rozpuštění a temperování ještě tekutější. S recepturou č. 2815 vytvoříte tenkou, ale pevnou čokoládovou skořápku s tvrdým lomem a proto je ideální pro tenkou vrstvu polévání a pro odlévání pralinek a malých odlitků čokolády. Chuť je určena zejména výrazným kakaovým tělem, doplněným jemnými náznaky vanilky. Dokonale se páruje se sladšími ingrediencemi, exotickým ovocem a ingrediencemi okořeněnými vanilkou.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Chuť praženého kakaa, příjemně hořká.

Tekutost
High fluidity
Chuťový profil
  • 4.5
    Kakaové boby
  • 4
    roasted
  • 3
    Hořké
  • 2.5
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 1.5
    Kyselé
  • 0.5
    ovocný
Kompozice
  • % min. kakao57.7
    % kakaové máslo38.5
    20.7% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk38.4
    % kakaové máslo38.5
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 2815NV-120
    blok 5kg balení
  • 2815NV-554
    Callets™ 10kg pytel
  • 2815-E4-U71
    Callets™ 2.5 kg pytel

Číslo

  • 2815NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KP-
  • Halal

Číslo

  • 2815NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • 2815-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal