Finest Belgian Chocolate – Dark
Recept č. 2815


Tmavá čokoláda s bohatou chutí praženého kakaa a bohatá na kakaové máslo

Recipe N° 2815

Ideální pro polévání tenkou vrstvou polevy a odlévání do forem.
Tato tmavá čokoláda vychází z receptury č. 815, i když obsahuje více kakaového másla, aby byla po rozpuštění a temperování ještě tekutější. S recepturou č. 2815 vytvoříte tenkou, ale pevnou čokoládovou skořápku s tvrdým lomem a proto je ideální pro tenkou vrstvu polévání a pro odlévání pralinek a malých odlitků čokolády. Chuť je určena zejména výrazným kakaovým tělem, doplněným jemnými náznaky vanilky. Dokonale se páruje se sladšími ingrediencemi, exotickým ovocem a ingrediencemi okořeněnými vanilkou.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Chuť praženého kakaa, příjemně hořká.

Tekutost
Chuťový profil
  • 4.5
    Kakaové boby
  • 4
    roasted
  • 3
    Hořké
  • 2.5
    Sladké
  • 1
    Vanilka
  • 1.5
    Kyselé
  • 0.5
    ovocný
Kompozice
  • % min. kakao57.7
    % kakaové máslo38.5
    20.7% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk38.4
    % kakaové máslo38.5
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 2815NV-120
    blok 5kg balení
  • 2815NV-554
    Callets™ 10kg pytel
  • 2815-E4-U71
    Callets™ 2.5 kg pytel

Číslo

  • 2815NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KP-
  • Halal

Číslo

  • 2815NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-

Číslo

  • 2815-E4-U71Callets™ | 2.5 kg pytel | 8 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-
  • Halal