Recipe N° 2804

Ideální pro polévání tenkou vrstvou polevy a odlévání do forem.
Tento recept vychází z receptury tmavé čokolády č. 804, obsahuje více kakaového másla, aby bylo dosaženo tekutější čokolády s výraznějším prasknutím po vytvrzení. Proto je čokoláda č. 2804 ideální pro odlévání do forem a polévání. Se svou jemnou kakaovou chutí a čerstvými, kyselými tóny, se dokonale slučuje se sladšími ingrediencemi nebo kořením květinového charakteru, jako je např. vanilka a levandule.

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolate vyžaduje nejkvalitnější kakaové boby. Dnes i zítra. Za každý balíček Finest Belgian Chocolate, který si koupíte, investujeme část znovu do udržitelného pěstování kakaa pomocí nadace Cocoa Horizons (Kakaové horizonty).

Popis

Jemná a lehce pražená kakaová chuť s osvěžujícími kyselými tóny.

Tekutost
High fluidity
Chuťový profil
  • 3.5
    Kakaové boby
  • 3
    roasted
  • 3
    Hořké
  • 2.5
    Sladké
  • 1.5
    Vanilka
  • 1.5
    Kyselé
  • 1.5
    ovocný
Kompozice
  • % min. kakao54.1
    % kakaové máslo37.6
    18% Fat free cocoa
  • % min. mléko0
  • % Tuk37.6
    % kakaové máslo37.6

Párování chutí

  • Levandule
Země původu
Zejména západoafrické kakaové boby, většinou odrůda Forastero

Dostupná balení

  • 2804NV-120
    blok 5kg balení
  • 2804NV-554
    Callets™ 10kg pytel

Číslo

  • 2804NV-120blok | 5kg balení | 5 bloků/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KP-
  • Halal

Číslo

  • 2804NV-554Callets™ | 10kg pytel | 2 pytle/krabice

Trvanlivost

  • 24 měsíců

Certifikáty

  • KD-