Mil-folhas de chocolate

Nada melhor que o prazer crocante de um mil-folhas - sim! um mil-folhas de chocolate. Nougatine e massa folhada combinados para a crocância. O creme de chocolate para confeitaria batido e macio cuida de você com generosidade, enquanto damascos refrescam as papilas gustativas com notas aromáticas frutadas e levemente azedas. Ótimo para padarias venderem como confeitaria. Ao mesmo tempo, é um vencedor ímpar em cardápios de sobremesa.
Nível:
Médio

Massa folhada

Ingredientes: Massa folhada

  • 500 g
    farinha
  • 10 g
    sal
  • 50 g
    manteiga
  • 225 g
    água

Modo de Preparo: Massa folhada

Misture tudo.

Ingredientes: Massa folhada

  • 400 g
    manteiga

Modo de Preparo: Massa folhada

Distribua em cada camada de confeitaria (6x).

Distribua em uma assadeira de 40 x 60 cm.

Creme batido aromatizado de chocolate

Ingredientes: Creme batido aromatizado de chocolate

  • 500 g
    chantilly

Modo de Preparo: Creme batido aromatizado de chocolate

Bata.

Ingredientes: Creme batido aromatizado de chocolate

  • 50 g
    CHD-Q6539FORNV

Modo de Preparo: Creme batido aromatizado de chocolate

Acrescente.

Nougatine

Ingredientes: Nougatine

  • 32 g
    leite
  • 78 g
    manteiga
  • 32 g
    glucose

Modo de Preparo: Nougatine

Leve a ebulição.

Ingredientes: Nougatine

  • 92 g
    açúcar
  • 2 g
    pectina

Modo de Preparo: Nougatine

Deite.

Ingredientes: Nougatine

  • 187 g
    amêndoas fatiadas
  • 8 g
    CP

Modo de Preparo: Nougatine

Acrescente.

Distribua em duas assadeiras.