Macarons de chocolate branco

Crocantes por fora, suaves e macios por dentro. Com um coração de ganache de chocolate branco denso, cremoso e aveludado. É isso que você deve esperar desta receita de macaron.

Nível:: Médio

500 g

TPT (50% açúcar em pó, 50% amêndoas em pó)
80 g

clara de ovo
500 g

Sêmola de Amêndoa

Bata com um mixer de mão para obter uma pasta de amêndoas.

225 g

açúcar
80 g

clara de ovo
60 g

água

Aqueça até 118°C e verta as claras de ovos semi-batidas. Acrescente o merengue morno à pasta de amêndoas e deite até obter uma massa brilhosa e homogênea. Confeite com saco de confeitar em uma forma para assar.

Polvilhe baunilha em pó antes de assar. Asse no forno a 160°C durante 20 minutos.