Truffels (Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Truffels
Ingrediënten Bereiding
125g boter (op kamertemperatuur) Opkloppen tot licht en schuimig.
250g Callebaut Honey callets Smelten, laten afkoelen tot ca. 35°C en mengen met de boter. Opkloppen tot een stevig, luchtig mengsel. In truffelhoopjes spuiten en een nacht laten uitharden.
Callebaut donkere chocolade Intense 60-40 Tempereren. De truffelvullingen in de chocolade dompelen en door chocolade-
schavelingen rollen.