Santy (Gecreëerd door Philippe Vancayseele - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Ingrediënten Bereiding
200g Callebaut hazelnootpraliné PRA-CLAS
90g Callebaut melkchocolade Select 823NV
80g gemalen speculoos (gemberkoekjes)
Mengen en onmiddellijk in de chocoladecups spuiten.
200g Crème à La Carte Basic
70g Callebaut Callets met karamelsmaak
Samenmengen. De rest van de cups met deze crème vullen. Een getande spuitmond gebruiken.
In de pralineholkogels spuiten, laten afkoelen en dan sluiten.