Menu

Oolong (Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Oolong
Ingrediënten Bereiding
100g water Aan het koken brengen.
10g Oolongthee
2g tijm
Gedurende 30 min. in het water laten trekken. Zeven.
300g room
50g invertsuiker
Aan de thee toevoegen en samen met de suiker laten koken.
400g melkchocolade Callebaut Chocolat d'Origine Java
300g donkere chocolade Callebaut Chocolat d'Origine Grenade
Samensmelten en met met de gekookte room mengen. Laten afkoelen.
75g boter (op kamertemperatuur) Vermengen en in de Robot Coupe emulgeren. Op een plaat gieten (laag van
1 cm dik) en laten harden. De vulling in de gewenste grootte en vorm snijden.
getempereerde melkchocolade Callebaut Chocolat d'Origine Arriba De vullingen in de chocolade dompelen en decoreren.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info