Menu

Honing- blokjes (Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Honingblokjes
Ingrediënten Bereiding
300g room
60g glucose
Koken.
1000g Callebaut Honey Callets Laten smelten in het roommengsel, goed mengen en laten afkoelen tot 35°C.
70g boter (op kamertemperatuur) Mengen met de afgekoelde ganache. Verder laten afkoelen, op een plaat gieten en laten uitharden. Ontvormen.
Callebaut melkchocolade Excellent 845NV In een dunne laag op de ganache aanbrengen en laten uitharden. In ruitjes of vierkanten snijden en in voorgekristalliseerde melkchocolade dompelen.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info