Menu

Gember (Gecreëerd door Jean-Pierre Wybauw - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

gember
Ingrediënten Bereiding
400g room
15g geraspte gember
1/2 citroenschil
Aan het koken brengen. Gedurende 5 min. Laten trekken. Zeven.
300g melkchocolade Callebaut Chocolat d'Origine Java
300g donkere chocolade Callebaut Chocolat d'Origine Grenade
Samensmelten en de roommengeling met de chocolade vermengen.
50g invertsuiker Vermengen en laten afkoelen.
75g boter (op kamertemperatuur) Vermengen en in de Robot Coupe emulgeren. Op een plaat gieten (laag van
1 cm dik) en laten harden. De vulling in de gewenste grootte en vorm snijden.
getempereerde donkere chocolade Callebaut Chocolat d'Origine Sao Thomé De vullingen in de chocolade dompelen.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info