Menu

Peren gevuld met chocolade- mousse (Gecreëerd door Filip Dewijnants - Jeunes Restaurateurs d'Europe België)

Ingrediënten Bereiding
peren
rode wijn
kaneelstokjes
De peren schillen. Ze in de wijn met de kaneelstokjes koken. Laten afkoelen. Het bovenste van de peer afsnijden en ze voorzichtig uithollen.

Crème anglaise
Amaretto
Samenmengen in het onderste van de peer.
200g Callebaut chocolademousse Samen opkloppen. Toevoegen aan de vulling in de peren.

Afwerking en presentatie
Bedek het topje van de peren met suikersiroop en bestrooi met Callebaut Brésilienne. Schik elke peer op een rechthoekig bord en garneer met wat crème anglaise.

 


We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info