Menu

Chocolade- quenelle (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Marmelade van sinaasappel & noten

Ingrediënten Bereiding
500g water
100g glucosesiroop
600g suiker
stukjes sinaasappelschil
Koken en de sinaasappelschillen laten sudderen.
mengeling van rozijnen en noten (amandelen, hazelnoten, walnoten,...) De noten roosteren. In grote stukken hakken en in de marmelade mengen.

Donkere chocolademousse

Ingrediënten Bereiding
400g Poeder voor chocolademousse
500g melk
Samenmengen en gedurende 5 minuten opkloppen. Gedurende
2 uren laten afkoelen.

Afwerking en presentatie
Schik een quenelle donkere chocolademousse op het midden van een dessertbord. Werk af met een knapperig koekje en de sinaasappelmarmelade.


We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info