Scones met chocoladedruppels (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux en Patrick Aubrion - Technisch adviseurs - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Ingrediënten Bereiding
530 g bloem
55 g suiker
30 g bakpoeder
2 g zout
Meng.
400 g room Voeg toe en meng.
200 g fijne hazelnootpraliné Callebaut® PRA-CLAS-660
100 g boter
Voeg toe en meng.
150 g bakvaste donkere chocoladedruppels Callebaut® VH-9401-552 Voeg als laatste toe en meng tot de druppels mooi verdeeld zijn. Verpak in folie en laat rusten in de koeling.
Rol uit tot een dikte van 1,5 mm. Snij cirkels van 3,5 cm Ø uit het deeg. Bak 15 min. af op 180°C. Dien op met gearomatiseerde slagroom (karameltopping 10% Callebaut® TOF-6042CARA).