After Eight golven (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Ingrediënten Bereiding
Callebaut donkere chocolade Strong 70-30-38NV Voorkristalliseren.
pepermuntextract Naar smaak toevoegen.
De chocolade met een gekartelde spatel op een plastic cover strijken. Maak golven.

Afwerking en presentatie
Bestrooi met kristalsuiker en bewaar in de koelkast.