Vlinder- koekjes
(Gecreëerd door Luc De Corte - Produpain - België)
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
|
1L
water
2,5 kg bloem 100g suiker 200g boter 30g zout 250g volledige eieren 100g gist |
Alle ingrediënten samen kneden gedurende 8 minuten op de laagste snelheid. |
| 1,25 kg boter | Aan de deeg toevoegen bij 3 x 3 spins. |
| Creme dell'Artigiano Nocciola |
Uitrollen tot een dikte van 3 mm. 1. De deeg uitrollen, de crème er gelijk opstrijken. 2. De deeg vouwen. 3. De deeg in gelijke stukken snijden en deze eenmaal in het midden draaien. |
