Heerlijke kerstboom (Gecreëerd door Marc Ducobu – Patisserie Ducobu, Waterloo, België)

Basis van de boom

Ingrediënten Bereiding
Voorgekristalliseerde chocolade naar keuze:
donkere chocolade Callebaut® 811
melkchocolade Callebaut® 823
Gebruik de kegel- en basisvormen en vul ze met een van de chocoladesoorten. Laat de chocolade opstijven en haal hem dan uit de vormen.
50 g voorgekristalliseerde cacaoboter Callebaut® CB
50 g voorgekristalliseerde donkere of melkchocolade (dezelfde als hierboven)
Meng de ingrediënten en besprenkel de chocoladevormen met het airbrushpistool.

Afwerking en presentatie

Voorbeeld 1: Versier de boom met gedroogd fruit, fruitpasta en marshmallows. Werk af met een kerstkaartje.

Voorbeeld 2: Versier de boom met chocoladestokjes, amandelen, gekaramelliseerde hazelnoten, bladgoud en een kerstkaartje.

Voorbeeld 3: Laat wat donkere chocolade over de bovenkant van de boom druppelen en versier de boom met zelfgemaakte chocolaatjes of bonbons in cellofaan, halve bollen en een kerstkaartje.