Menu

Taartje van pecannoten met chantillyroom (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux, Technisch Adviseur Callebaut® - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Vulling van pecannoten

Ingrediënten Bereiding
200 g melk
70 g suiker
Kook de melk en de suiker.
375 g room 35%
140 g eigeel
70 g Callebaut® NPO-PE1-T62 Zacht geroosterde pure pecanpasta
Giet ze bij de rest van de ingrediënten en meng goed.
Laat een nachtje rusten.

Vul zanddeeggebakjes en bak op 120 °C in een oven met ventilatie.
Laat onmiddellijk afkoelen en karamelliseer de taartjes met een brander.

Chantillyroom

Ingrediënten Bereiding
300 g room
15 g suiker
1 vanillastokje
Meng alles samen.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info