Menu

Nocciola cake (Gecreëerd door Marc Ducobu - Callebaut Chocolate Ambassador België)

Ingrediënten Bereiding
2000g Callebaut donkere chocolade Select 811NV
200g Creme dell'Artigiano Nocciola
De chocolade smelten
(25°C). Mengen met de Creme dell'Artigiano. Van het vuur nemen.
270g honing
900g eidooiers
2000g gesmolten boter
1700g broyage (50% suiker - 50% amandelpoeder)
170g poedersuiker
1000g kristalsuiker
1000g bloem
Toevoegen.
1700g eiwit Opkloppen. Aan het beslag toevoegen. 350g per cakevorm.

Afwerking en presentatie
Om de cake goed te bewaren, glaceert u hem met Nocciola en decoreert u hem met gemalen hazelnoten.


We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info