Menu

Zalig zachte chocolade- moelleux (voor 40 porties) (Gecreëerd door Alexandre Bourdeaux - Technisch adviseur - CHOCOLATE ACADEMY™ centre België)

Chocoladekernen

Ingrediënten Bereiding
Gesmolten donkere chocolade Callebaut Powerful 80% 80-20-44NV In Flexipan®-vormen van ± 2 cm diameter gieten en laten uitharden.

Moelleux

Ingrediënten Bereiding
225 g suiker
450 g eieren
170 g eidooiers
Opkloppen tot een witte, romige ruban.
450 g gesmolten donkere chocolade Callebaut Powerful 80% 80-20-44NV
350 g gesmolten boter
Erdoor mengen.
145 g gezeefde bloem Voorzichtig erdoor scheppen.
De vormen vullen met het moelleuxbeslag en een chocoladekern in het midden steken.
In de koelkast laten rusten of in de diepvriezer bewaren. Afhankelijk van de grootte 10 tot 15 minuten laten bakken op 180 °C.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info