Menu

Cacao- en chocolade- brood (Gecreëerd door Axel Sachem - Callebaut Chocolate Ambassador België)

Ingrediënten Bereiding
500g water
3 volledige eieren
40g gist
100g suiker
125g Callebaut cacaopoeder
500g witte bloem
500g volkorenmeel, verrijkt met gluten
15g zout
100g boter
In de kneedmachine kneden (zonder de boter en de chocoladechunks): 1. 3 min. op 1.
2. De boter toevoegen.
3. 6 min. op 2.
Gedurende een half uur laten rijzen.
500g Callebaut chocoladechunks - donker De chocoladechunks toevoegen. Erdoor scheppen en in stukken van 400g verdelen. Het deeg oprollen en in houten bakvormen bedekt met bakpapier doen. Gedurende 1 uur laten rijzen.
De bovenkant met opgeklopt ei bestrijken en een insnijding maken. Gedurende 25 min. op 190-200°C bakken.

We gebruiken cookies om ons te helpen uw ervaring op onze websites verbeteren. Wilt u cookies accepteren? Accepteren Meer info