Ganaches
Het Crème à la Carte gamma van Callebaut overtreft alles! Deze witte chocoladeganaches bestaan uit nobele ingrediënten: 60% voorgetempereerde chocolade, 22% crèmes en alcohol - verkrijgbaar in 1 basisrecept en 1 alcoholsmaak. Met hun zachte, rijke textuur zijn ze klaar om als vulling in vormconfiserie gespoten te worden - tempereren is niet nodig (enkel lichtjes opwarmen, niet warmer dan 35°C)! Bovendien beschikken ze over een unieke technische stabiliteit.
Ganaches
| Omschrijving | Naam | Ref. | % Chocolade % Alcohol |
Verpakking |
|---|---|---|---|---|
| Witte chocoladeganache met een neutrale smaak | Crème a La Carte Basic | BASE-KREM |
60% 4,5% |
Emmer van 5 kg |
| Witte chocoladeganache met Marc de Champagne | Crème a La Carte Marc de Champagne | CHAMP-KREM |
60% 4,5% |
Emmer van 5 kg |
Houdbaarheidsperiode: 12 maanden na productiedatum | ||||
