Pailleté feuilletine
Knapperige biscuit die de smaakpapillen prikkelt


Een heerlijk ingrediënt om de binnenkant van gebakjes en vullingen van confiserie textuur te geven

Pailleté Feuilletine

De originele Franse biscuitknars.
Deze kruimelachtige mix van geplette originele Franse “gauffres dentelles” voegt een lichte knapperigheid toe aan uw pralines en gianduja’s. U kunt het ook mengen met getemperde chocolade om een krokante binnenkant te maken voor bonbons, gebakjes en desserts. Pailleté Feuilletine blijft krokant.
U kunt het op mousses, ijs en desserts strooien die à la minute worden geserveerd. Onze chefs raden aan om het niet te mengen in room, zuivel of vloeibare basis omdat Pailleté Feuilletine het vocht doorgaans absorbeert en dus zacht en slap wordt.

Omschrijving

Kleine stukjes lichte en karamelachtige biscuitknars.

Soort chocolade
Dark
Hoe gebruiken

Mix het in chocolade, notenpraline of gianduja’s voor een knapperige beet.

Kenmerken

Blijft knapperig in combinatie met chocolade of notenpasta.

Applications

Patisserie & Dessert

Ice Creams & Sorbets

Beschikbare verpakkingen

  • Pailleté feuilletine
    2.5kg doos

Productcode

  • M-7PAIL-401 | 2.5kg doos | 4 dozen/doos

Houdbaarheid

  • months