Crème à la Carte – Marc de Champagne
Witte chocolade ganache met een snuifje fijne likeur


Klaar voor uw confiserie en voor uw typische textuur

Crème a La Carte Marc de Champagne

Kant-en-klare ganache van witte chocolade.
Callebaut®’s Crème à la Carte Marc de Champagne is een ganache van witte chocolade die bestaat uit 60% vooraf getemperde witte chocolade, 22% room en een geutje fijne Marc de Champagne likeur. Het heeft een rijke, romige en zachte smaak en een erg aangenaam mondgevoel.
U kunt uw eigen handtekening zetten onder deze ganache door knapperige texturen zoals brésiliennenootjes, gemalen koffie, geroosterde zaden, nougat ... toe te voegen. Na het zachter worden heeft deze ganache de juiste structuur om te worden gebruikt in gevormde confiserie - denk maar aan bonbons of chocoladerepen en chocolade cups - zonder dat er moet worden getempereerd (enkel licht verwarmen, niet meer dan 35 °C).
Bovendien heeft Crème à la Carte Marc de Champagne een unieke technische stabiliteit waardoor het lang kan worden bewaard als het afgesloten zit in pralines.

Textuur
Romig
Hoe gebruiken

Gewoon zacht maken/opwarmen (max. 35 °C) voor gebruik en in holkogels of gevormde chocoladeschelpen spuiten.

Kenmerken

Ganache van witte chocolade - gebruiksklaar.

Samenstelling
  • 59%Chocolate
  • 24.9%Vet

Applications

Beschikbare verpakkingen

  • CHAMP-KREM-659
    Vloeibaar 5kg emmer

Productcode

  • CHAMP-KREM-659Vloeibaar | 5kg emmer | 2 emmers/doos

Houdbaarheid

  • 12 months