Cocoa Butter 100% pure – voor uw creatieve ideeën


Uw basis voor sprayguntoepassingen en om de vloeibaarheid van uw chocolade aan te passen

Cocoa butter

Het belangrijkste ingrediënt voor elke creatieve chocoladechef.
De cacaoboter van Callebaut® wordt geperst uit een eersteklas selectie volledige geroosterde cacaobonen. Het is 100% puur en heeft een neutrale smaak en kleur. Het is een goede basis om te mixen in vetoplosbare kleurstof om met een spraygun aan te brengen.
Met cacaoboter kunt u ook de vloeibaarheid van uw chocolade aanpassen: voeg tussen 1% en 8% cacaoboter toe aan het totale volume van uw chocolade om de chocolade een beetje lopender te maken. Dat is ideaal voor dunne tot erg dunne vormen en lagen. Bovendien verbetert dit de glans en beet van uw chocolade in gevormde en omhulde confiserietoepassingen.
De cacaoboter van Callebaut® is verkrijgbaar in blokken van 4 kg in emmers of als Callets™ in emmers van 3 kg - maar ze is ook beschikbaar als gevriesdroogd Mycryo™-poeder dat eenvoudig kan worden gedoseerd.

Omschrijving

Pure cacaoboter, geperst uit volledige geroosterde cacaobonen - neutrale kleur en smaak.

Hoe gebruiken

Smelten en temperen en daarna naar smaak kleuren of op smaak brengen met vetoplosbare kleurstoffen en aroma's.

Beschikbare verpakkingen

  • CB-655
    4kg emmer

Productcode

  • CB-655 | 4kg emmer | 4 emmers/doos

Houdbaarheid

  • 24 months

Certificaten

  • KD-
  • Halal