Finest Belgian Chocolate – Donker
Recept nr. 70-30-38


Heerlijk rijke & donkere chocolade met een overvloed aan geroosterde cacao

Recipe N° 70-30-38

Als het donker en intens is waar u naar op zoek bent.
Recept nr. 70-30-38 is één van de donkere chocolades die sterk in de smaak valt bij chefs en chocolademakers van overal ter wereld. Het heeft een intense chocoladesmaak die tegelijk ook mooi uitgebalanceerd is. Het wordt overheerst door de zuivere kern van geroosterde cacao en krachtige bitterheid. Net genoeg zoet en zuur zorgen voor evenwicht en contrast.
Recept 70-30-38 is perfect om de chocoladesmaken in uw creaties een boost te geven. Tegelijk zorgt het voor meer ruimte voor creativiteit bij pairings dan vele andere chocolades met een vergelijkbaar cacaogehalte.
Met zijn standaard vloeibaarheid garandeert de 70-30-38 fantastische eindresultaten in heel wat verschillende toepassingen: vormen en omhullen van confiserie, op smaak brengen van ganaches, mousses, crèmes, crémeux, ijs, sauzen.

Cocoa Horizons Foundation

De Finest Belgian Chocolate heeft de fijnste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elk verkocht pak Finest Belgian Chocolate, investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Omschrijving

Extra bittere donkere chocolade met een boost van geroosterde cacao.

Vloeibaarheid
Standard fluidity
Smaakprofiel
  • 4.5
    Cacaosmaak
  • 4
    roasted
  • 4
    Bitter
  • 2
    Zoet
  • 1
    Vanille
  • 2
    zuur
  • 1
    fruitig
  • 0
    Houtachtig
Samenstelling
  • % min. cacao70.5
    % cacaoboter38.9
    33.6% Fat free cocoa
  • % min. melk0
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % Vet38.9
    % cacaoboter38.9
    0% Milk fat

Combineertips

  • Zout
  • Karawiya - Carawya
  • Szechuanpeper
  • Bosbes
  • Limoen
  • Chardonnay
  • Donkere Leffe
  • Balsamicoazijn
  • Brie
  • Earl grey
Origine van de bonen
Voornamelijk West-Afrikaanse cacaobonen, grotendeels van het ras Forastero.

Beschikbare verpakkingen

  • 70-30-38NV-120
    Blok 5kg verpakking
  • 70-30-38NV-554
    Callets™ 10kg zak

Productcode

  • 70-30-38NV-120Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos
  • 70-30-38NV-132Blok | 5kg verpakking | 5 blokken/doos

Houdbaarheid

  • 24 months

Certificaten

  • KP-

Productcode

  • 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos
  • 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg zak | 2 zakken/doos

Houdbaarheid

  • 24 months

Certificaten

  • KD-